Learn how to seo tips

Cách làm món cơm hến như nhà hàng Huế

Discussion in 'Nhà hàng - Cafe' started by NAN, 16/12/14.

  1. NAN

    NAN Level 1

    Ví tiền:
    $929,25
    Cơm hến được xem là món ăn đặc sản của người dân Huế nói chung và của Việt Nam nói riêng. Với sự kết hợp hài hoà giữa tinh hoa ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian đã tạo nên nét riêng, nét lạ lẫm cho món Huế. Người dân xứ Huế bao đời nay đã gắn bó với cơm hến- một món ăn không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày. Vị cơm hến đậm đà như xứ Huế mộng mơ, thưởng thức được cơm hến cứ như thưởng thức được nét đẹp thầm kín của Huế. Học hỏi cách làm cơm hến của người Huế xem sao, bạn sẽ bất ngờ đấy!

    Nguyên liệu chuẩn bị
    • [​IMG]Cơm
    • Hến
    • Rau màu: Khế, giá, ngò, rau thơm, cọng bạc hà thái sợi
    • Đậu phộng, mè
    • Da heo ram
    • Ruốc
    • Tiêu, hành, gừng, ớt
    • Gia vị
    Các bước thực hiện
    Bước 1: Ngâm hến tầm 3h để lọc các chất cặn bã sau đó đem hến đi luộc. Khi hến chín thì vớt xác ra (giữ lại nước luộc hến nhé). Đối với hến to thì bạn khưi thân hến ra, còn đối với hến nhỏ thì đãi lấy thịt, để ráo thịt hến, sau đó đem thịt hến xào với hành phi. Phần nước luộc hến thì lọc cặn dưới đáy rồi nấu sôi (để đảm bảo an toàn vệ sinh).

    [​IMG]
    Bước 2: Chuẩn bị rau màu. Khế thái thành từng lát mỏng, rau thơm và ngò thái nhỏ. Cọng bạc hà bạn dùng bào để cạo thành từng sợi dài 5cm, nếu không có bào thì thái sợi càng nhỏ càng tốt nhé!
    Với gừng, ớt và tỏi bạn thái nhỏ nhé! Với tỏi thì nên thái thành lát mỏng nhìn sẽ bắt mắt hơn.

    [​IMG]
    Bước 3: Chuẩn bị phụ gia. Ruốc pha loãng với nước hến, sau đó cho một ít gia vị như đường, bột ngọt để làm dịu vị mặn của ruốc. Với nước mắm bạn cũng pha loãng với nước sôi nguội, cho vào một chút xíu đường rồi bỏ ớt và tỏi đã thái nhỏ vào.

    [​IMG]
    Bước 4: Đậu phộng rang cho thơm rồi bóc vỏ, chia làm hai. Một nửa bạn giã nhuyễn ra, một nửa để nguyên rồi cho vào dầu ăn đã rang hạt điều. Màu đỏ của hạt điều sẽ làm dầu ăn trông bắt mắt hơn, khi chan vào tô cơm hến sẽ rất hấp dẫn.

    [​IMG]
    Bước 5: Cho một ít rau vào tô, cho một vá cơm lên trên. Để một ít giá và khế lên trên mặt cơm, cho một muỗng hến lên trên rồi cho tất cả các gia vị vào mỗi thứ một ít. Nếu bạn thích ăn cơm nước thì chang nước vào tô. Thế là có thể thưởng thức được tô cơm hến ngon đúng vị Huế rồi!

    [​IMG]
    Qua cách làm món cơm hến bạn cũng đã phần nào thấy được sự cầu kì trong món ăn của người Huế. Sự kết hợp của nhiều gia vị sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và thêm lạ miệng. Cơm hến chính là biểu tượng cho cách sống của người Huế, cầu kì nhưng cũng rất dẫn dã, rất gần gũi. Hãy tự tay làm cho mình một tô cơm hến đậm chất Cố đô và hãy thưởng thức vị chất đậm đà từ món ăn hoàn hảo này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công nhớ xem cách làm bánh đơn giản của Wiki nhé.

    Wiki Cách Làm

Share This Page